L’orzo è considerato il cereale più antico del mondo: dal sud al nord del pianeta, da tempo immemore nutre l’umanità.
Fra i cereali di uso comune è probabilmente il più delicato: al palato risulta dolce, rotondo e tenero, caratteristiche che lo rendono idoneo ai più svariati utilizzi e abbinamenti. La perlatura
permette una cottura più rapida rispetto alla sola decorticatura.
Utilizzo: in purezza come ingrediente principale di zuppe, minestre, sformati, tortini salati e dolci; si presta perfettamente a sostituire il riso nelle sue più tradizionali preparazioni.