In un territorio giustamente consacrato al vitigno lucano per eccellenza, cioè l’Aglianico del Vulture, la Malvasia è tradizionalmente una delle poche varietà a bacca bianca coltivate, specialmente nelle vigne più fredde ed acclivi, dove l’Aglianico del Vulture ha difficoltà a maturare in maniera efficace. Il Gelso Bianco è prodotto solo con uve Malvasia raccolte generalmente a metà settembre. Vinificato e affinato interamente in acciaio.