IMMERGITI NELLA CULTURA CHE TI CIRCONDA

Tartufi italiani e prodotti con tartufo italiano: salse sughi, olio, carpaccio, miele. Specialità Toscane, ragù, sughi, patè. Degustazioni e tours aziendali. regali di natale, cesti regalo

L’azienda vanta oltre mille anni di storia: il più antico documento che testimonia l’esistenza di Cusona risale infatti all’anno 994. La proprietà di Cusona, che si estende per 530 ettari, si erge tra le verdi colline toscane, di fronte alla celebre città medievale di San Gimignano, nota per le sue imponenti torri (la Manhattan medievale).

Solo in pochi custodiscono gli antichi segreti dei dolci medievali, tramandati da generazioni, fin dal 1200. Da allora Fiore fa parte della cultura della città, non solo come fedele custode della sua tradizione dolciaria, ma anche come promotore degli autentici tesori senesi che, grazie a Fiore, sono diventati famosi in tutto il mondo: il Panforte, i Ricciarelli, i Cantuccini.

Da due secoli Fiore non tradisce mai il suo spirito artigianale e la meticolosa attenzione alla storicità e all'originalità delle ricette, pur diventando sinonimo di innovazione costante: nella ricerca della qualità, nella scelta e selezione degli ingredienti, del processo produttivo, nel controllo della filiera e nel rispetto dell'ambiente. E del suo territorio con cui ha mantenuto, ieri come oggi, un legame identitario profondissimo.

Dal 1966 la nostra Bottega di Quarrata è il punto di riferimento di chi cerca prelibatezze e qualità, consigliata da Slow Food come Bottega per la spesa . Nel laboratorio produciamo ogni giorno pane, schiacciate, prodotti da forno salati, lievitati, dolci e torte. Poche regole: solo farine di grano italiano, da piccoli mulini e lievitazione naturale con lievito madre. La nostra selezione di salumi, affettati, formaggi e vini è sempre più accurata. Tutti i giorni proponiamo colazioni, merende e pranzi – da consumare in bottega o da asporto – con prodotti e piatti freschi della gastronomia.

Già agli inizi del 1900 Eugenio Gazzarrini (classe 1885) commercializzava il prezioso tubero rendendolo noto in tutta Italia.
Grazie alla sua intraprendenza riuscì a destagionalizzare il tartufo conservandolo al naturale in “scatolette di latta”; metodo di conservazione premiato nel 1924.
Da allora, l'azienda porta avanti la commercializzazione dei tartufi di San Miniato, sia freschi che prodotti derivati. Organizza Truffle Hunting & Tasting Experience, caccia al tartufo e degustazioni al ristorante, per privati, gruppi o tour operator.